第265章 客户的消费心理
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“您说的对,我一直都是这么煎牛排的。”
“这么做,虽然没问题,但有个明显的缺点,就是煎制的时候锅面热度不够。因为随着牛肉放在锅面上,锅面的温度也会随之下降。虽然表面看起来煎的差不多,但里面煎的深度不够,最后吃起来会有细微的口感差距。正确的煎牛排方法,应该是每次翻面的时候,都要先将肉挪到一边,等锅面的温度达到相同温度的时候,再下肉煎制。这样做虽然麻烦一点,但好处就是每次煎肉的深度是统一的,那么肉质和口感也是统一的。”
“原来是这样。老板,您可真是高手。”
“只是一些手法而已,你习惯了就好了。咱们以后走的是高档路线,食物加工的每个细节,必须考虑到位。这些事情客人可以不知道,但我们必须要清楚。你们也尝尝吧!”
众人闻言都夹了一块牛肉,放入嘴中,虽然袁枫说出了问题所在,但这些人还是没尝出有什么区别,感觉都是那么好吃。
邓建明自己也吃了一块,点了点头:“实话说,比您煎的是差了那么一点。原来是这个原因!不过老板,您准备的这种牛肉品质确实好,我以前从来没吃过这么好吃的牛肉。只怕比长岛国的和牛还要好吃一点。”
和牛吗?!袁枫闻言脸上闪过不屑的表情,要知道他现在空间里的牛是空间多次迭代饲养出来的,而且常年吃空间牧草和粮食,牛肉自身就蕴含灵力。关键是他达到筑基期以后,有了鬼脸藤分身的帮忙,家畜也从之前的圈养改成了放养,不管肉质,还是口感,关键是营养都甩和牛一百条街。
袁枫想到这道:“咱们的牛肉比和牛的质量要好的多,时间长了,你们就知道了。其实我这次把你们找来,主要是想让你们品尝一下咱们的食材品质。然后谈一下我的设想和门店的装修预案。
咱们的食材,全是特供食材,蔬菜的部分,有专门的农户包产种植,各种家禽家畜也是包产养殖的,这些东西全都只供给咱们一家店铺使用。别的我不敢说,食材的质量,咱们绝对是全港第一的。
咱们餐厅主打的就是一个高质量,高品质,高价格。
其实这些天,咱们已经把港江地区的高档餐厅,全都吃遍了。现在在港江地区的高档餐厅里面,便宜的餐食,低端的人均也就几块钱,高端的也就十几二十块的样子。实话说已经不便宜了,但我们的目标不是最贵,而是更贵。
咱们餐厅最低标准也要五十块,高档的要人均一百块以上。”
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